초복 중복 말복엔 삼계탕?! (기원, 재료, 만드는 방법, 효과) + 대체 보양식 top5)

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안녕하세요. 시갸입니다.
이번 포스팅에서는 초복 중복 말복에 자주 먹는 삼계탕(기원, 재료, 만드는 방법, 효과) 그리고 대체 보양식 top5에 관련해서 이야기해 보겠습니다.

0. 삼복

삼복은 여름철의 몹시 더운 기간으로 초복, 중복, 말복을 통틀어 이르는 말입니다. 삼복은 몹시 더워 기력 회복이 필요하다 여겨 보양식을 먹곤 합니다. 특히 삼계탕과 수박을 많이 먹습니다.

초복 : 2023년 7월 11일 삼복(三伏) 가운데 첫 번째에 드는 복날

중복 : 2023년 7월 21일 삼복(三伏) 가운데 두번째에 드는 복날

말복 : 2023년 8월 10일 삼복(三伏) 가운데 마지막에 드는 복날

1. 삼계탕의 기원

삼계탕은 고려시대부터 먹어온 전통적인 음식으로, 닭고기와 약재를 사용하여 만들어집니다. 닭고기는 탄수화물과 단백질을 함께 공급해 주며, 약재들은 체내 열을 내어 땀을 발산시켜 체온을 조절해 주는 효과가 있습니다.

2. 삼계탕의 재료

- 닭 1마리 (약 1.2~1.5kg)
- 찹쌀 1컵
- 대추 10개
- 마늘 5개
- 생강 1조각 (약 5cm)
- 인삼 1개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 물 10컵

3. 삼계탕의 만드는 법

- 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 닭이 들어갈 수 있는 큰 냄비를 준비합니다. 닭을 넣고 닭이 물에 잠길 수 있을 정도의 물을 부어줍니다.
- 생강은 껍질을 벗겨 얇게 썰고 대추와 깐 마늘을 깨끗이 씻어 준비합니다.
-닭의 뱃속에 찹쌀을 넣습니다. 이때 대추, 마늘, 인삼 등을 같이 넣어도 됩니다. 다 넣은 후 닭다리를 오무리고 고정하는데 실을 사용해도 되고, 한쪽 닭다리에 칼집을 내고 다른 쪽 닭다리를 끼어 넣어 고정해도 됩니다.
- 냄비에 닭, 대추, 마늘, 생강을 넣고 물이 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮습니다. 약 2시간 동안 저어가며 끓여줍니다. 중간에 물이 너무 많이 증발하면 조금 더 물을 넣어주면 됩니다.
- 삼계탕이 끓는 동안 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 각자의 취향에 맞게 조절해 주세요.
- 삼계탕이 완성되면 불을 끄고 그릇에 옮겨 담아 따뜻한 상태로 먹으면 됩니다.

4. 삼계탕의 건강 효과

삼계탕은 다양한 약재와 닭고기의 영양소가 결합되어 건강에 도움을 줍니다. 특히 여름철 더위를 식히고 체력을 회복하는데 효과적이며, 항산화 작용과 면역력 강화에도 도움을 줄 수 있습니다.

5. 대체 보양식 top5

1) 콩나물국밥:

- 콩나물과 밥이 함께 끓여진 국밥으로 체력을 보충할 수 있는 대표적인 한국의 보양식입니다.
- 콩나물은 단백질과 식이섬유가 풍부하여 소화에도 도움을 주며, 여름철에 시원하게 섭취할 수 있는 음식입니다.
- 콩나물이 들어간 다른 음식으로 콩나물냉국이 있을 수 있습니다.

2) 냉면:

- 냉면은 여름철에 인기 있는 한국의 전통 음식입니다.
- 면발이 탱탱하고 찬 물에 담갔다가 냉국물과 함께 제공되며 체온을 낮추고 체력을 보충해줍니다.
- 냉면의 종류는 지역으로 구분되는 평양냉면, 함흥냉면, 형태로 구분되는 물냉면, 비빔냉면, 재료로 구분되는 회냉면이 있을 수 있습니다.

3) 돼지갈비찜:

- 돼지갈비를 고춧가루와 함께 찜한 요리입니다.
- 돼지갈비는 단백질과 비타민이 풍부하여 체력을 보충하고 피로를 푸는데 도움을 줍니다.

4) 곰탕:

- 곰탕은 사골을 오랫동안 끓여내어 만든 국물 요리입니다.
- 사골은 칼슘과 단백질이 풍부하며, 곰탕은 체력을 보충하고 피로를 푸는데 도움을 줍니다.

5) 미역냉국:

- 미역을 주 재료로 사용하여 만든 시원한 국물요리입니다.
- 미역은 식이섬유와 미네랄이 풍부하며, 냉국으로 섭취하면 체력을 보충하고 소화에 도움을 줍니다.
- 따뜻한 미역국도 좋아요!

삼계탕은 한국의 전통적인 음식으로서 건강과 영양이 가득합니다. 여름철 더위를 식히고 체력을 회복하기 위해 삼계탕 만들기도 한 번 시도해 보세요. 닭고기와 약재들의 풍부한 영양소로 인해 건강에 좋은 선택이 될 것입니다. 삼계탕이 아니더라도 대체할 수 있는 보양식 몇 가지를 소개했습니다. 이 밖에 다른 보양식이 있을 수 있으며 이러한 음식들은 각각의 재료와 조리 방식에 따라 영양성분이 다를 수 있으므로 식재료의 상태와 조리 방법에 주의하여 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 개인의 식사 습관과 건강 상태에 따라 적절한 보양식을 선택하는 것이 중요합니다. 이번 여름 건강하게 보내세요^^